Машина тестомесильная "Станко 160/80"

Машина тестомесильная "Станко 160/80"
предназначена для интенсивного замеса теста влажностью 35-54% из пшеничной и ржаной муки в стационарно установленной вращающейся деже вместимостью 160 литров.

Машина тестомесильная применяется в хлебопекарной и кондитерской промышленности. 

Кроме указанных видов теста допускается использовать машину для замеса:

• Бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий, приготовленного по ускоренной технологии – начальная температура теста не менее 18°С, влажность не менее 39%, масса замеса не более 30кг.
• Дрожжевого теста для слоеных изделий, приготовленного по опарной и безопарной технологиям в соответствии с «Сборником технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий» - влажность не менее 37%, масса теста не более 30кг.
• Теста для сдобных изделий – влажность не менее 32%, содержание сахара и жира не менее 14%, масса замеса не более 50кг.
• Теста для медовых коржей – влажность не менее 20%, масса замеса не более 30кг.

Перемешиваемые продукты ( мука, вода и т.д.) загружаются в дежу.
Включается первая скорость (110 об/мин) вращения месильного органа. Вращение осуществляется с помощью электродвигателя, клиноременной передачи, шпинделя. Одновременно дежа получает вращение от электродвигателя через двух ступенчатую клиноременную передачу, узлы привода дежи.
После истечения установленного времени перемешивания сырья автоматически включается вторая скорость (150 об/мин), происходит более интенсивный замес теста, затем включается третья скорость (190 об/мин), после третей включается четвертая скорость (230 об/мин).
Дежа при этом вращается по часовой стрелке, если смотреть сверху, затем отработав установленное время, реверсируется на обратное, затем снова по часовой стрелке и т.д. пока не закончится установленное суммарное время замеса теста. Время работы месильного органа на соответствующих скоростях, а также время вращения дежи по часовой стрелке и против часовой стрелки устанавливается на дисплее панели . Выгрузка замешанного теста осуществляется вручную