Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания (столовые,кафе,рестораны). Приводной механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем.
Состав исполнения:
ПМ – Приводной механизм;
ММП – приготовление мясного и рыбного фарша. Производительность техническая – 75 кг/ч. Наружный диаметр решеток – 60мм. Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм.
МО – механизм овощерезательно-протирочный для нарезания сырых и вареных овощей, шинковки капусты и протирания вареных овощей и фруктов. Нарезка овощей 200-350 кг/час., протирка картофельного пюре 600 кг/час.
П-01 - подставка
|
Наименование |
Обозначение |
Назначение |
Технические характеристики |
|
Приводной механизм |
ПМ |
Приведение в действие отдельных сменных механизмов |
Напряжение 380В; |
|
род тока – 3х фазный переменный; |
|||
|
мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт; |
|||
|
частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости) |
|||
|
Мясорубка |
ММП |
Приготовление мясного и рыбного фаршей |
Производительность техническая – 75 кг/ч; |
|
Наружный диаметр решеток – 60 мм; |
|||
|
Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм |
|||
|
Механизм овощерезательно-протирочный |
МО |
Нарезание сырых овощей и шинковка капусты; |
Производительность техническая, кг/ч, не менее |
|
нарезание вареных овощей; |
1) При нарезании сырых овощей: |
||
|
протирание вареных овощей, фруктов и творога |
- брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч |
||
|
|
- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм |
||
|
|
(картофель, свекла) – 200 кг/ч |
||
|
|
(огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч |
||
|
|
- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч |
||
|
|
- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч |
||
|
|
- кубиками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч |
||
|
|
2) При нарезании вареных овощей: |
||
|
|
- кубиками 10х12х12 мм |
||
|
|
(картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч |
||
|
|
- соломкой сечением 1,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч |
||
|
|
3) При протирании вареного картофеля – 600 кг/ч |
||
|
|
количество рабочих дисков – 6 шт. |
||
|
Подставка |
П-01 |
Установка приводного механизма |