Предназначена для механизации основных процессов переработки пищевых продуктов на предприятиях общественного питания (столовые,кафе,рестораны). Приводной механизм комплектуется двухскоростным электродвигателем.
Состав исполнения:
ПМ – Приводной механизм;
ММ – мясорубка для измельчения мяса и рыбы на фарш -250 кг/час, диаметр решетки 82 мм, диаметр отверстий 5,0; 9,0 мм
МО-01 – механизм овощерезательный для нарезания сырых и вареных овощей, шинковки капусты . Нарезка овощей 200-350 кг/час.
П-01 – подставка
|
Наименование |
Обозначение |
Назначение |
Технические характеристики |
|
Приводной механизм |
ПМ |
Приведение в действие отдельных сменных механизмов |
Напряжение 380В; |
|
род тока – 3х фазный переменный; |
|||
|
мощность электродвигателя – 1,12 / 1,5 кВт; |
|||
|
частота вращения приводного вала 200/380 об/мин (2 скорости) |
|||
|
Мясорубка |
ММ |
Приготовление мясного и рыбного фаршей |
Производительность техническая – 250 кг/ч; |
|
Наружный диаметр решеток – 82 мм; |
|||
|
Диаметр отверстий ножевых решеток – 5; 9 мм |
|||
|
Механизм овощерезательный |
МО-01 |
Нарезание сырых овощей и шинковка капусты; |
Производительность техническая, кг/ч, не менее |
|
нарезание вареных овощей; |
1) При нарезании сырых овощей: |
||
|
|
- брусочками сечением 10х10 мм (картофель – главный параметр) – 350 кг/ч |
||
|
|
- кружочками (ломтиками) толщиной 2 мм |
||
|
|
(картофель, свекла) – 200 кг/ч |
||
|
|
(огурцы, морковь, репа) – 100 кг/ч |
||
|
|
- шинковка капусты толщиной 2 мм – 160 кг/ч |
||
|
|
- кольцами и полукольцами толщиной 2 мм лука репчатого – 140 кг/ч |
||
|
|
- кубиками 10х12х12 мм (картофель, морковь) 200 кг/ч |
||
|
|
2) При нарезании вареных овощей: |
||
|
|
- кубиками 10х12х12 мм |
||
|
|
(картофель, морковь, свекла) – 160 кг/ч |
||
|
|
- соломкой сечением 1,5х3 мм (морковь, свекла) 200 кг/ч |
||
|
|
количество рабочих дисков – 5 шт. |
||
|
Подставка |
П-01 |
Установка приводного механизма |