Холодильное оборудование для бизнеса: как выбрать оборудование для ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания?

Заведения общепита, магазины, производственные предприятия, где требуется хранить продукты при определенной температуре, не обходятся без установки холодильного оборудования.

Торговый холодильник выполняет сразу несколько функций:

• поддерживает сохранность продуктов;
• используется для выкладки, демонстрации, продажи товаров.

Большой выбор торговой техники позволяет легко найти нужный вариант для обустройства вашего объекта. Производители предлагают следующие категории техники:

• Промышленные системы

Особенности: высокая производительность. Холодильные системы предназначены для хранения большого количества товаров на складах, оптовых базах, рынках, а также на предприятиях пищевой промышленности. Агрегаты способны длительное время поддерживать температуру минус 18 градусов и нижне.

• Торговое оборудование

В эту категорию также входят мощные холодильные агрегаты. Техника предназначена для краткосрочного хранения, выкладки, продажи продуктов питания.

Виды холодильного оборудования

Устройства различаются габаритами, производительностью, типом охлаждения, назначением. Но, независимо от конструкции и технических особенностей, торговые холодильники могут работать при высокой нагрузке в течение длительного времени.

Рассмотрим основные виды агрегатов.

• Холодильные и морозильные шкафы

Устройства с вертикальным типом установки. Используются в магазинах, на кухнях ресторанов и кафе. Позволяют хранить мясо, рыбу, полуфабрикаты, молочную продукцию, овощи и грибы при разных температурных режимах.

Шкафы бывают с раздвижными и распашными стеклянными либо глухими дверцами.

• Холодильные и морозильные камеры

Техника состоит из модулей, которые можно убирать или добавлять. Камеры относятся к сборно-разборному оборудованию, что позволяет подстраивать его под помещения любой площади.

• Шкафы шоковой заморозки

Агрегаты позволяют моментально заморозить продукты. Плюс таких шкафов в том, что шоковая заморозка сохраняет все полезные свойства и вкус продуктов.

• Холодильные столы

Оборудование поддерживает две функции

1. Используется как рабочее место для приготовления различных блюд: салатов, пиццы, закусок, суши.
2. Позволяет хранить ингредиенты в специальных охлаждаемых отсеках.

Столы значительно экономят время на создание блюд, так как все необходимое для работы всегда есть под рукой.

• Бонеты и лари

В морозильных ларях хранят замороженную продукцию. Техника имеет разные габариты, поставляется с глухими и стеклянными раздвижными крышками, вместительными металлическими корзинами.

• Витрины

Эта категория агрегатов представлена большим выбором модификаций с поддержкой разного диапазона рабочих температур:

• Морозильная витрина. Агрегат устанавливают в магазинах, заведениях общепита. Оборудование позволяет хранить и демонстрировать замороженные продукты.
• Кондитерская витрина. Используется для кратковременного хранения, выкладки кондитерских изделий, сладостей, сэндвичей, закусок и другой готовой продукции.
• Универсальная торговая витрина. Эта техника предназначена для хранения колбасных изделий, сыров, молочной продукции, полуфабрикатов, готовых блюд. Такие витрины поддерживают разные температурные режимы.

В оформлении торговых залов можно встретить и пристенные горки с системой охлаждения.

• Льдогенераторы

Оборудование позволяет приготовить лед в виде кубиков, пальчиков, чешуек, гранул. Лед может использоваться для коктейлей, охлаждения напитков, оформления презентаций готовых блюд, а также для выкладки, хранения свежей рыбы и морепродуктов.

Что еще учитывать при выборе холодильного оборудования?

Кроме назначения и температурного режима, необходимо обратить внимание на следующие критерии:

• Соответствие санитарным нормам.
• Длительность срока эксплуатации.
• Производитель, наличие сертификатов.
• Срок гарантии.

Помните, что выбор техники зависит от потребностей объекта, особенностей и площади помещения. Необходимо учесть количество посетителей и меню. А если вам нужна помощь в выборе, обратитесь в компанию «ИНТЕРКОМ АГРО».